以办事处名义开展销售业务是否违法，需视具体情况而定：
- 若办事处已依法登记并取得相应资质：
在这种情况下，以办事处名义开展销售业务通常是合法的。办事处作为企业的分支机构，在依法登记并取得相应资质后，有权在其经营范围内开展业务活动，包括销售业务。但需注意，办事处应严格遵守相关法律法规，确保业务活动的合法性和合规性。
- 若办事处未依法登记或未取得相应资质：
以未依法登记或未取得相应资质的办事处名义开展销售业务，则可能构成违法。这种行为可能违反了市场准入、企业登记等相关法律法规，导致企业面临行政处罚甚至法律责任。此外，未依法登记的办事处还可能无法享受法律保护，一旦发生纠纷，可能难以维护自身权益。
法律建议与风险提示：
- 确保办事处合法登记并取得资质：
企业在设立办事处时，应依法进行登记并取得相应资质，确保办事处的合法性和合规性。这是开展业务活动的基础，也是避免法律风险的关键。
- 明确办事处的经营范围和权限：
企业应明确办事处的经营范围和权限，避免办事处超越其权限开展业务活动。这有助于规范办事处的业务行为，降低法律风险。
- 加强内部管理和监督：
企业应加强对办事处的内部管理和监督，确保办事处的业务活动符合法律法规和企业规章制度的要求。这有助于及时发现和纠正违法行为，维护企业的合法权益。
- 注意合同签订和履行：
在以办事处名义开展销售业务时，企业应特别注意合同的签订和履行。合同应明确双方的权利和义务，确保合同的合法性和有效性。同时，企业应严格按照合同约定履行义务，避免因违约行为而引发法律纠纷。
可能的法律后果：
- 若办事处未依法登记或未取得相应资质而开展销售业务，企业可能面临行政处罚，如罚款、吊销营业执照等。此外，企业还可能因违法行为而承担民事责任，如赔偿损失等。
- 若办事处在业务活动中违反法律法规或企业规章制度，企业也可能面临相应的法律责任和风险。这包括但不限于行政处罚、民事责任以及刑事责任等。
综上所述，以办事处名义开展销售业务是否违法需视具体情况而定。企业在设立和运营办事处时，应严格遵守相关法律法规和企业规章制度的要求，确保办事处的合法性和合规性。如有任何法律问题或疑虑，建议直接向我咨询，我将为您提供专业的法律意见和帮助。