责任担保书中担保人是由提供担保的那一方，也就是愿意为债务人的债务承担保证责任的人来签字。以下是对这一问题的详细解答：

1. 担保人的定义与角色：

   • 担保人，在法律上，是指与债权人约定，当债务人不履行债务时，按照约定履行债务或者承担责任的第三人。这里的第三人，即担保人，可以是具有代为清偿债务能力的法人、其他组织或者公民。
   • 担保人在责任担保书中签字，意味着他/她愿意为债务人的债务承担保证责任，一旦债务人无法按时还款，债权人可以要求担保人履行还款义务。

2. 担保人的签字要求：

   • 担保人在责任担保书上签字时，必须确保签字是真实、自愿的，且没有受到任何欺诈、胁迫等不正当手段的影响。
   • 签字前，担保人应仔细阅读担保书的条款内容，明确自己的担保方式（一般担保或连带责任担保）、担保金额和期限等关键信息，避免不明不白地成为连带责任保证人。

3. 担保人的法律责任：

   • 如果债务人逾期不还，债权人可能起诉或仲裁担保人，要求其承担担保责任。
   • 担保人无论是一般保证还是连带责任保证，都将面临替债务人还款的风险。一旦承担了担保责任，后期向债务人索要债款时，也可能很难要回来。
   • 为别人借款担保，不仅征信上有相关记录，可能会被判定为负债过高而被拒贷。一旦债务人还不上或逾期，担保人的征信中也会有逾期记录。

4. 担保的注意事项：

   • 担保要量力而行，不要轻易为他人提供担保，尤其是当对债务人的信誉、还款能力和还款意愿不了解时。
   • 在允许的情况下，尽量让债务人提供反担保，用以保证自己在承担担保责任后能顺利追偿。
   • 及时关注债务人借款资金的用途、去向，确保资金被用于合法、合规的用途。

综上所述，责任担保书中担保人是由提供担保的那一方来签字，签字前应仔细阅读担保书的条款内容，明确自己的担保责任和风险。如果有任何关于债务债权（抵押担保）的法律问题，欢迎直接向我咨询。