在儿女不知情的情况下，老人擅自找人开锁房子是否违法，需要分情况讨论：

1. 如果房子是老人个人所有：

   • 老人作为房子的所有权人，对自己的财产享有占有、使用、收益和处分的权利。在这种情况下，老人擅自找人开锁房子，虽然可能让儿女感到不满或担忧，但从法律角度来看，并不构成违法行为。因为老人有权对自己的财产进行处置，包括进入自己的房子。

2. 如果房子是老人与儿女共同所有或儿女也有份额：

   • 在这种情况下，老人擅自找人开锁房子可能就涉及侵犯了其他共有人的权益。根据《民法典》的相关规定，共有人对共有的不动产或者动产共同享有所有权，处分共有的不动产或者动产以及对共有的不动产或者动产作重大修缮、变更性质或者用途的，应当经占份额三分之二以上的按份共有人或者全体共同共有人同意，但是共有人之间另有约定的除外。因此，如果房子是共同所有，老人未经其他共有人（如儿女）同意擅自开锁，可能构成对其他共有人权益的侵犯，需要承担相应的法律责任。

3. 如果房子存在租赁或其他合法占有情况：

   • 如果房子已经出租给他人，或者存在其他合法占有情况（如被法院查封、作为抵押物等），老人擅自开锁可能构成对承租人或其他合法占有人权益的侵犯。在这种情况下，老人不仅可能面临法律责任，还可能需要赔偿因此给承租人或其他合法占有人造成的损失。

法律建议：

• 对于老人而言，如果需要进入自己的房子但儿女不知情或不同意，最好先与儿女沟通并取得他们的同意。如果无法沟通或取得同意，可以考虑通过法律途径（如申请法院强制执行等）来解决问题，而不是擅自开锁。
• 对于儿女而言，如果发现老人擅自开锁并侵犯了自己的权益，可以与老人沟通并要求他们停止这种行为。如果沟通无果，可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。

总之，在处理这类问题时，最好遵循法律程序并尊重他人的权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。