个人合伙并不完全适用《合伙企业法》，而是主要遵循《中华人民共和国民法典》中关于合伙合同的规定。以下从多个角度为你详细分析：

一、法律依据

• 个人合伙：主要依据《中华人民共和国民法典》合同编中的合伙合同规定来调整。民法典明确了合伙合同的基本原则、合伙人的权利义务、合伙财产的管理与使用、合伙事务的执行、合伙的利润分配与亏损分担等内容，为个人合伙提供了全面的法律规范。
• 合伙企业：由《合伙企业法》专门规范。该法对合伙企业的设立、变更、解散，合伙人的出资方式、数额和缴付期限，合伙事务的执行，合伙企业的利润分配与亏损分担，以及合伙企业与第三人的关系等方面都作出了详细规定。

二、设立形式

• 个人合伙：设立较为简单，基于合伙人之间的口头或书面协议即可成立，无需向企业登记机关申请设立登记。这种灵活性使得个人合伙在成立上更加便捷，但也可能导致合伙关系的稳定性相对较差。
• 合伙企业：设立有较为严格的程序要求。需要按照《合伙企业法》的规定，向企业登记机关提交合伙协议、全体合伙人的身份证明、出资证明等文件，申请设立登记，并领取营业执照。只有经过登记，合伙企业才具有合法的经营资格。

三、责任承担

• 个人合伙：普通情况下合伙人承担无限连带责任，但法律另有规定的除外。这意味着，如果合伙债务无法清偿，债权人可以向任何一个合伙人追索全部债务，合伙人之间再按照约定或法律规定进行内部追偿。
• 合伙企业：在普通合伙企业中，合伙人对合伙企业债务承担无限连带责任；而在有限合伙企业中，普通合伙人承担无限连带责任，有限合伙人则以其认缴的出资额为限对合伙企业债务承担责任。这种责任承担方式的不同，体现了合伙企业与个人合伙在风险分担上的差异。

四、组织形式

• 个人合伙：组织形式较为松散，更多依赖合伙人之间的约定和信任关系来维持合伙关系的稳定。合伙事务的执行、决策等通常由合伙人协商决定，缺乏较为完善的内部治理机制。
• 合伙企业：具有较为稳定的组织架构和相对完善的内部治理机制。包括合伙事务的执行、决策机制、利润分配与亏损分担机制等，都有明确的规定，以确保合伙企业的正常运营和发展。

五、实际案例分析

以小何、小李和小胡的案例为例：他们仅通过口头协议，未向企业登记机关申请登记并领取营业执照，不符合合伙企业的设立条件，因此属于个人合伙。个人合伙本质是合同关系，根据民法典合同编关于合伙合同的规定，合伙人对合伙债务承担连带责任。所以小胡不能按有限责任承担债务，三人应共同对合伙债务承担连带责任。

综上所述，个人合伙与合伙企业在法律依据、设立形式、责任承担及组织形式等方面存在显著差异。在处理个人合伙相关法律问题时，应主要遵循《民法典》中关于合伙合同的规定。如果你在个人合伙或合伙企业方面还有其他法律问题，欢迎直接向我咨询。