在不当得利纠纷中，如果被告不出庭，法院会依据相关法律法规进行缺席判决。以下是对这一问题的详细解答：
一、缺席判决的法律依据
根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，被告经传票传唤，无正当理由拒不到庭的，或者未经法庭许可中途退庭的，法院可以缺席判决。这一规定旨在保证诉讼的正常进行，维护原告的合法权益。
二、缺席判决的处理流程
合法传唤：法院首先会依法向被告送达传票等法律文书，要求其按时参加诉讼。
审查证据：若被告无正当理由未到庭参加诉讼，法院会审查原告提供的证据及陈述，以判断案件事实。
作出判决：若原告证据充分，能够证明被告构成不当得利（如证明被告取得利益无合法依据致自己受损等），法院会依法判决被告返还不当得利及可能产生的孳息等。若证据不足，法院则会驳回原告诉讼请求。
三、缺席判决的效力与执行
判决效力：缺席判决与对席判决具有同等法律效力，被告必须履行判决确定的义务。
强制执行：若判决生效后被告不履行义务，原告可申请强制执行。法院有权查询、冻结、划拨被告的存款，查封、扣押、拍卖、变卖被告的财产，以保障原告的合法权益。
四、被告不出庭的其他法律后果
信用惩戒：若被告有能力执行而拒不执行，情节严重的，可能被列入失信被执行人名单，面临限制高消费等信用惩戒，包括不能乘坐飞机、高铁，子女就读高收费私立学校受限等。
刑事处罚：若被告拒不执行判决、裁定，情节严重的，还可能构成拒不执行判决、裁定罪，面临刑事处罚。
五、对原告的建议
充分准备证据：原告应确保自身证据充分，以支持自己的主张。这样即便被告不出庭，法院也可能作出对原告有利的判决。
了解执行程序：若判决生效后被告不履行义务，原告应及时了解并申请强制执行程序，以保障自身权益。
咨询专业律师：在处理不当得利纠纷时，原告可咨询专业律师以获取更准确的法律建议和帮助。
综上所述，在不当得利纠纷中，如果被告不出庭，法院会依据相关法律法规进行缺席判决，并保障原告的合法权益。原告应充分准备证据、了解执行程序，并在必要时咨询专业律师以获取帮助。