针对您提出的“如果双方同意，人身伤害的诉讼时效能延长吗”这一问题，以下是我的详细解答：

1. 诉讼时效的基本规定：

   • 根据我国现行的《中华人民共和国民法典》及相关法律法规，人身伤害赔偿的诉讼时效通常设定为三年。这一时效期间从当事人知道或应当知道其合法权益受到损害，并且明确了责任方的那一刻开始计算。

2. 诉讼时效的延长条件：

   • 一般情况下，诉讼时效并不能够任意地予以延长。但是，在特殊情况下，如诉讼时效即将到期的最后六个月内，由于不可抗力因素或其他阻碍导致当事人无法行使其请求权，诉讼时效可能会暂时停止计算（即诉讼时效中止）。待阻碍因素消失后，诉讼时效将重新开始计算。
   • 除此之外，如果存在其他法定的正当理由，并且经过法院的严格审查与认定，也有可能对诉讼时效进行适当的延长。但这种情况相对罕见，且需要充足的证据以及合理的解释作为支撑。

3. 双方同意对诉讼时效的影响：

   • 双方当事人的同意并不能直接导致诉讼时效的延长。诉讼时效的延长必须基于法律规定的特殊情形，并经过法院的严格审查与认定。
   • 即使双方当事人就诉讼时效的延长达成了一致意见，这种约定在法律上也是无效的，因为它违反了诉讼时效的法定性原则。

4. 法律建议：

   • 对于涉及人身伤害的案件，当事人应当及时主张自身的合法权益，以避免因为超过诉讼时效而导致权益受到损失。
   • 如果在诉讼时效期间内遇到了无法行使请求权的特殊情况，应当及时收集相关证据，并在阻碍因素消失后尽快向法院提起诉讼。
   • 如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。

综上所述，双方当事人的同意并不能直接导致人身伤害诉讼时效的延长。诉讼时效的延长必须基于法律规定的特殊情形，并经过法院的严格审查与认定。因此，在涉及人身伤害的案件中，当事人应当及时主张自身的合法权益，以避免权益受到损失。