欠钱不还时，应通过法律途径追讨，具体流程包括收集证据、确定管辖法院、撰写起诉状、立案、庭前准备、开庭审理以及判决与执行。以下是详细步骤：

一. 收集证据

• 你需要保留好借条、转账记录、聊天记录等相关证据，这些证据应真实、关联、合法，能够证明你与对方之间的借贷关系以及欠款的具体金额。例如，借条应明确载明借款金额、日期、还款时间等关键信息，转账记录则可以是银行、微信、支付宝等转账凭证。

二. 确定管辖法院

• 根据“原告就被告”的原则，通常向被告住所地的法院提起诉讼。如果借款合同中有管辖约定且不违反法律规定，则向约定法院提起诉讼。如果被告住所地与经常居住地不一致，由经常居住地的法院管辖。

三. 撰写起诉状

• 起诉状中需要明确写明原被告的基本信息、诉讼请求（如要求被告归还欠款及相关利息等）、事实和理由等内容。确保起诉状内容清晰、准确，并附上所有相关证据。

四. 立案

• 将起诉状副本、证据复印件及身份证原件提交至管辖法院立案庭，并缴纳相应的诉讼费用。法院将对你的起诉进行审查，符合条件的会立案受理，并向你发放缴费通知书和立案通知书。

五. 庭前准备

• 法院将起诉状副本送达被告，被告在规定时间内可以进行答辩。双方可能会进行证据交换，明确争议焦点。此阶段，你也可以考虑聘请专业律师提供法律支持，增加胜诉把握。

六. 开庭审理

• 法院会安排开庭审理，双方当事人需要按时参加庭审。在庭审中，双方将进行陈述、举证、质证和辩论。法官将根据审理情况，对案件进行裁决。

七. 判决与执行

• 如果法院最终判决被告败诉，被告需要按照判决要求归还欠款及利息等。如果被告未履行判决，你可以在生效判决规定的履行期限届满后，向法院申请强制执行。法院有权采取多种措施，如查询、冻结、扣划存款，查封、拍卖财产等，以强制实现你的债权。

我建议你在整个流程中保持冷静和理性，遵循法律程序，确保自己的权益得到有效保护。同时，也要注意诉讼时效和财产保全等关键步骤，避免因为疏忽而错过追讨欠款的最佳时机。如有进一步需要，您可以继续咨询我。