员工离职后，通常需要签订的协议主要包括以下几种，这些协议旨在明确双方的权利义务，保障双方的合法权益，避免后续可能产生的纠纷：

1. 解除或终止劳动合同协议：

   • 这是离职过程中最核心的协议，用于正式解除用人单位与员工之间的劳动关系。
   • 协议中会明确劳动关系的结束日期、原因，以及双方在工资、补偿等方面的权益和责任。例如，经济补偿的金额和支付时间都会在此协议中详细规定，以防止后续产生纠纷。

2. 保密协议：

   • 如果员工在职期间接触到了公司的商业秘密或其他敏感信息，离职时通常需要签订保密协议。
   • 保密协议会约束员工在一定时间内不泄露公司的秘密信息，否则将承担相应的法律责任。保密期限应根据实际情况合理确定，以确保公司的商业利益不受损害。

3. 竞业限制协议：

   • 针对特定岗位或级别的员工，用人单位可能会要求签订竞业限制协议。
   • 竞业限制协议会限制员工在离职后一定时间、地域内不得到竞争单位任职或自营同类业务。作为交换，用人单位需要支付相应的经济补偿。如果补偿过低，可能导致协议显失公平，员工有权要求合理调整。

在签订这些协议时，双方应充分沟通并协商，确保协议内容真实、合法、有效。同时，为保障双方的权益，建议在签订协议前咨询专业律师进行审查和指导，以避免潜在的法律风险。

例如，如果员工对解除劳动合同协议中的经济补偿支付时间存在异议，或者认为保密协议的限制期限不合理，或者认为竞业限制协议中的经济补偿过低，都可以与用人单位进行协商，寻求合理的解决方案。如果协商不成，还可以通过法律途径来维护自己的权益。