针对您提出的“私企合伙人挪用公款怎么定罪的”这一问题，我首先需要明确的是，在私营企业中，通常不存在“挪用公款”这一说法，因为“公款”一般指的是国家机关、国有公司、企业、事业单位、人民团体等公共财产。在私营企业中，合伙人挪用资金的行为，一般涉及的是挪用资金罪。

一、挪用资金罪的构成要件

根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，挪用本单位资金归个人使用或者借贷给他人，数额较大、超过三个月未还的，或者虽未超过三个月，但数额较大、进行营利活动的，或者进行非法活动的，构成挪用资金罪。

1. 数额较大：通常指的是三万元到十万元以上。
2. 超过三个月未还：即挪用资金后，在三个月内未归还给单位。
3. 进行营利活动或非法活动：即使挪用资金的时间未超过三个月，但如果用于营利活动或非法活动，且数额较大，也构成此罪。

二、挪用资金罪的量刑标准

挪用资金罪的量刑标准根据挪用资金的数额、用途、归还情况等因素综合判定，具体分为三档：

1. 数额较大：处三年以下有期徒刑或者拘役。
2. 数额巨大：处三年以上七年以下有期徒刑。这里的“数额巨大”通常指的是一百万元以上。
3. 数额特别巨大：处七年以上有期徒刑。不过，在司法实践中，“数额特别巨大”的具体标准可能因地区和案件情况而有所不同。

三、针对私企合伙人挪用资金的具体分析

以您提到的私企合伙人小何为例，他利用职务便利，将公司的一笔资金挪出，借贷给他人用于营利活动，且数额较大。根据法律规定，小何的行为已经构成了挪用资金罪。具体对小何的定罪量刑，还需结合其挪用资金的归还情况等综合判断。

四、法律建议

1. 及时报案：一旦发现私企合伙人有挪用资金的行为，公司应及时向公安机关报案，让司法机关介入调查。
2. 收集证据：在处理过程中，公司应注意保留相关的财务账目、转账记录等证据，以便为日后可能发生的司法程序做好准备。
3. 民事诉讼：除了刑事报案外，公司还可以通过民事诉讼的方式，要求挪用资金的合伙人返还被挪用的款项，并承担相应的民事赔偿责任。

综上所述，私企合伙人挪用资金的行为，一般构成挪用资金罪，具体定罪量刑需结合挪用资金的数额、用途、归还情况等因素综合判定。如果您或您的公司遇到类似问题，欢迎直接向我咨询，我将为您提供专业的法律帮助。