针对您提到的孩子不满16周岁骑电动车和逆行的外卖员相撞的情况，处理起来确实需要综合考虑多个方面。以下是我为您提供的详细处理建议：

一、法律责任认定

1. 未成年人责任：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第七十二条，驾驶电动自行车必须年满16周岁。您的孩子未满16周岁就骑电动车上路，这本身已经是违法行为。
   • 如果事故是因为您的孩子逆行导致的，那么他/她需要承担相应的责任。但由于是未成年人，属于限制民事行为能力人，所以责任可能会转由其监护人（即您）来承担。

2. 监护人责任：

   • 作为监护人，您有义务监管孩子遵守交通法规。如果未尽到监护职责（比如允许未满16周岁的孩子骑电动车），那么您需要对事故的后果承担连带赔偿责任。

3. 对方责任：

   • 如果外卖员存在超速、酒驾、逆行（虽然您提到的是外卖员逆行，但这里也作为一般情况说明）等过错行为，那么他/她也需要根据具体过错程度来划分责任比例。

二、事故处理流程

1. 现场处置：

   • 立即报警，并保护好现场。可以拍摄照片来固定证据，比如车辆的位置、刹车痕迹等。
   • 检查伤者情况，如果有人受伤，要及时送医治疗，并保留好医疗票据。

2. 责任认定：

   • 交警会通过勘查现场、调取监控等方式来出具《交通事故责任认定书》，明确各方的责任比例。

3. 协商赔偿：

   • 根据责任认定结果，由您代表孩子与对方协商赔偿事宜。赔偿可能包括医疗费、护理费、财产损失等。

4. 保险理赔：

   • 如果车辆投保了交强险或商业险，可以凭责任认定书向保险公司申请理赔。但需要注意的是，未成年人无证驾驶可能会导致保险拒赔，具体要以保险合同条款为准。

三、后续处理与教育

1. 行政处罚：

   • 未满16周岁的孩子一般不执行行政拘留，但交警可能会对监护人进行批评教育，并责令加强管教。

2. 民事赔偿：

   • 如果协商不成，可以通过诉讼来解决。法院会根据责任比例来判决赔偿金额，您作为监护人需要履行支付义务。

3. 安全教育：

   • 这次事件是一个很好的教训，学校和家庭都应该加强对孩子的交通安全教育，强调遵守交规的重要性，避免类似事件再次发生。

四、法律依据参考

• 《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第七十二条
• 《中华人民共和国民法典》第一千一百八十八条（关于监护人责任的规定）
• 《道路交通事故处理程序规定》（公安部令第146号）

希望以上建议能对您有所帮助。在处理这类事件时，请务必保持冷静，按照法律程序来操作，以确保各方的权益都能得到妥善保障。