未签订劳动合同双倍工资确实存在仲裁时效，劳动者应在规定的时效期间内申请仲裁，以维护自身权益。以下是对这一问题的详细解答：

1. 仲裁时效的一般规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。

2. 双倍工资仲裁时效的起算点：

   • 对于未签订劳动合同的双倍工资，其仲裁时效的起算点可能因司法实践的不同而有所差异。一种观点认为，应从用人单位应当支付双倍工资的最后一个月届满之日起开始计算一年；另一种观点则认为，应从劳动者知道或应当知道权利被侵害之日起（如入职满一个月未签合同时）开始计算一年。
   • 具体起算方式可能因地区差异和当地司法实践而有所不同。例如，在某些地区，可能采用逐月起算法，即每月应支付双倍工资的最后一日起分别计算每一个月的仲裁时效；而在其他地区，则可能采用整体起算法，即从应当支付双倍工资期间届满的次日起算一年。

3. 仲裁时效的中断与中止：

   • 在仲裁时效期间内，若劳动者向用人单位主张权利、向有关部门请求权利救济或用人单位同意履行义务等，仲裁时效会中断并重新计算。
   • 同时，因不可抗力等原因不能申请仲裁的，时效中止，原因消除后继续计算。

4. 双倍工资的性质与计算：

   • 双倍工资中超出正常劳动报酬的部分被视为对用人单位未与劳动者签订书面劳动合同的一种惩罚性赔偿。
   • 其计算基数通常为双方约定的劳动报酬，若无约定或约定不明，则按《劳动合同法》相关规定确定。支付期限一般为未签订劳动合同超过一个月不满一年的期间，最长支付11个月。

5. 维权建议：

   • 劳动者在发现用人单位未与其签订劳动合同时，应及时采取措施维护自身合法权益。可先尝试与公司协商，协商无果后可向当地劳动监察大队投诉或收集证据到当地劳动仲裁委员会进行劳动仲裁。
   • 对仲裁裁决不服的，可再向法院起诉。但务必注意仲裁时效的规定，避免超过时效而丧失胜诉权。

综上所述，未签订劳动合同双倍工资的仲裁时效是一个涉及多个法律知识点的复杂问题。劳动者在主张权益时应充分了解相关法律规定和司法实践，并在规定时效内提出仲裁申请以维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。