首先，我很遗憾听到您与舅舅之间出现了债务纠纷。针对您提出的“舅舅欠我11万不还怎么办”的问题，我会从以下几个方面为您提供建议：

1. 尝试友好协商

• 说明情况：首先，您可以尝试与舅舅进行面对面的沟通，诚恳地说明您当前的经济状况以及这笔款项对您的重要性。
• 提出还款计划：如果舅舅确实存在还款困难，您可以考虑提出一个双方都能接受的还款计划，比如分期还款、延期还款等。

2. 收集证据，准备法律途径

• 收集证据：如果友好协商无果，您需要开始收集相关证据，包括借条、转账记录、聊天记录等，以证明借贷关系的存在以及舅舅的欠款事实。
• 法律咨询：在收集到足够证据后，您可以咨询专业律师（比如我），了解具体的法律途径和诉讼流程。

3. 提起诉讼

• 准备起诉材料：根据律师的建议，准备起诉状、证据清单等诉讼材料。
• 向法院提起诉讼：将诉讼材料提交给有管辖权的法院，并缴纳诉讼费。法院将依法进行审理，并作出判决。

4. 执行判决

• 申请强制执行：如果舅舅在判决生效后仍未履行还款义务，您可以向法院申请强制执行。法院将依法对舅舅的财产进行查封、冻结等措施，以强制其履行还款义务。

5. 其他注意事项

• 保持冷静：在整个过程中，请保持冷静和理智，避免与舅舅发生不必要的争执。
• 关注法律时效：请注意诉讼时效的问题，确保在法定时效内提起诉讼，以免丧失胜诉权。

综上所述，面对舅舅欠款不还的情况，您可以先尝试友好协商；如果协商无果，则需要收集证据并准备通过法律途径解决。在整个过程中，我会为您提供专业的法律支持和建议。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。