针对“偷盗5600元彩票怎么定罪”的问题，我们可以从以下几个方面进行详细解答：

一、盗窃金额的计算

盗窃彩票的定罪首先涉及盗窃金额的计算。根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理盗窃刑事案件适用法律若干问题的解释》，盗窃彩票的金额计算需分情况考虑：

1. 已开奖且中奖的彩票：

   • 如果盗窃时彩票已经开奖且中奖，那么盗窃金额按照中奖金额来确定。

2. 未开奖的彩票：

   • 如果盗窃时彩票尚未开奖，通常按照票面金额来计算盗窃金额。
   • 在本题中，盗窃的彩票票面金额为5600元，且未提及彩票是否开奖或中奖，因此初步判断盗窃金额为5600元。

3. 特殊情况：

   • 如果盗窃时彩票虽未开奖，但已知其即将开奖且中奖概率较高，具备可得收益，那么应将这部分可得收益一并计入盗窃金额。然而，本题中未提及此类特殊情况。

二、定罪与量刑

根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，盗窃罪是指以非法占有为目的，盗窃公私财物数额较大或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃公私财物的行为。对于盗窃彩票的定罪与量刑，需依据盗窃金额及具体情节来确定：

1. 盗窃金额对应的刑罚：

   • 盗窃公私财物价值一千元至三千元以上（具体数额标准可能因地区而异），处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
   • 在本题中，盗窃金额为5600元，属于“数额较大”的范畴，因此可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的刑罚。

2. 其他量刑情节：

   • 除了盗窃金额外，法院在量刑时还会综合考虑盗窃的具体情况、次数以及其他严重情节，如是否多次盗窃、是否携带凶器盗窃、是否入户盗窃等。
   • 犯罪嫌疑人的作案手段、是否有自首立功情节、是否积极退赃退赔等也是法院在量刑时会综合考量的因素。

三、结论

综上所述，偷盗5600元彩票的定罪与量刑需依据盗窃金额及具体情节来确定。初步判断，该行为可能构成盗窃罪，并可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的刑罚。然而，具体量刑还需由法院根据案件事实及法律规定进行公正、合理的裁判。