警方在假夫妻开宾馆遇到查房时，一般无责任。具体分析如下：

1. 警方查房行为的合法性：

   • 警方在执行公务时，有权对宾馆等公共场所进行查房，以维护社会治安和查处违法犯罪行为。这是警方的法定职责，也是其行使职权的表现。

2. 假夫妻关系的认定：

   • 假夫妻并非法律上的夫妻关系，而是指未办理结婚登记而以夫妻名义共同生活的男女。这种关系在法律上并不受保护，也不具有法律上的约束力。

3. 警方查房与假夫妻关系的关联性：

   • 警方查房是针对宾馆等公共场所的普遍行为，并非针对特定的个人或关系。因此，警方在查房时，并不会特意去区分宾客之间是真夫妻还是假夫妻。
   • 如果假夫妻在宾馆内没有从事违法犯罪活动，警方在查房过程中也不会对其采取任何强制措施或处罚。

4. 警方责任的判断：

   • 警方在查房过程中，只要依法行使职权，没有滥用权力或侵犯宾客的合法权益，就不存在承担责任的问题。
   • 如果假夫妻因自身行为（如未办理结婚登记而以夫妻名义共同生活）而引发法律纠纷或社会问题，这与警方的查房行为无关，警方也不应承担任何责任。

综上所述，警方在假夫妻开宾馆遇到查房时，只要依法行使职权，没有滥用权力或侵犯宾客的合法权益，就无需承担任何责任。如果假夫妻之间存在法律纠纷或社会问题，应依法通过相关途径解决。