喝两瓶啤酒8小时后是否能查出酒驾，这个问题并不能给出一个绝对的答案，因为它受到多种因素的影响。

首先，我们需要了解的是，血液中酒精的代谢速度是因人而异的。一般来说，饮酒后8-12小时，血液中的酒精含量可以降至20mg/100ml以下，这是大部分情况下认定酒驾的标准。然而，这个代谢速度会受到很多个体差异的影响，比如体重、代谢速度、饮酒量、是否空腹、肝脏功能等。

对于喝了两瓶啤酒的人来说，8小时后大部分人可能已经将大部分酒精代谢出体外，此时查出酒驾的可能性相对较小。但是，这并不能完全排除被查出酒驾的可能性。因为有些人的代谢速度可能较慢，或者体内仍有较多的酒精残留，这样就可能被检测出酒驾。

此外，还需要注意的是，检测酒驾的方法也会对结果产生影响。呼气式酒精检测虽然方便快捷，但可能存在一定的误差；而血液检测则更为准确，但需要抽取血液样本。因此，在具体的检测过程中，也可能会出现不同的情况。

综上所述，喝两瓶啤酒8小时后是否能查出酒驾，需要根据个体情况来判断。为了确保自己的安全和他人的安全，建议饮酒后至少等待足够的时间，确保体内的酒精已经完全代谢出体外后再开车上路。同时，也可以考虑使用酒精检测仪来检测自己体内的酒精含量，以确保自己已经达到安全驾驶的标准。