代替他人转让店铺并收取定金，在未经原店主授权的情况下，这一行为是存在法律风险的，所收定金可能被视为无效。下面我将详细解释这一结论：

1. 无权处分与合同效力：

   • 根据法律规定，如果转让方并未拥有店铺的处分权，那么他所签署的转让合同（包括收取定金的行为）将可能被视为无效。这是因为无权处分人所签署的合同，在未经权利人追认或未取得处分权的情况下，是不具备法律效力的。

2. 风险与后果：

   • 在这种情况下，如果你作为代替者收取了定金，而原店主并未对此行为进行追认，那么你可能面临无法将定金合法占有的风险，甚至可能需要退还定金给支付方。
   • 此外，如果转让合同因无权处分而被认定为无效，那么整个转让过程也将无法顺利进行，这可能导致你和其他相关方陷入法律纠纷。

3. 建议与措施：

   • 在进行店铺转让之前，务必确保转让方拥有合法的处分权，或者已经获得了原店主的明确授权。
   • 如果你是作为代替者进行转让，建议在收取定金之前，先与原店主沟通并取得其书面同意。
   • 在签署转让合同时，建议咨询专业律师，以确保合同的合法性和有效性。

综上所述，代替他人转让店铺并收取定金是一个涉及法律风险的行为。在进行此类操作之前，请务必谨慎考虑并咨询专业律师的意见。如果你有任何关于海事商事、涉外法律或合同纠纷的问题，都可以直接向我咨询。