针对您提出的“如何认定企业不知情接受虚开发票以及应如何处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、如何认定企业“不知情”接受虚开发票

在虚开发票案件中，“不知情”的界定相对复杂，需综合考虑多个因素。一般来说，若企业能证明其有合理理由相信所提供的发票是真实的，且无故意或放任虚开行为的主观故意，可认定为“不知情”。具体判断依据可能包括：

1. 交易背景与流程：企业是否从正规渠道进货或提供服务，交易过程是否透明、合规。
2. 审查义务：企业是否尽到了合理的审查义务，如查验发票的真伪、核对交易信息等。
3. 证据支持：企业能否提供业务合同、资金流水、物流凭证、沟通记录等，以证明其对发票真实性的合理信赖。

例如，如果企业从长期合作的供应商处获得发票，且该供应商一直信誉良好，企业也按照常规流程进行了审查，但事后发现发票系虚开，这种情况下可考虑其“不知情”。然而，如果企业明知或应知发票可能是虚开的，如长期与存在虚开嫌疑的单位交易却未采取核实措施，就不能以“不知情”为由免责。

二、企业“不知情”接受虚开发票的处理方式

若企业在确实不知情的情况下接受了虚开发票，应采取以下措施以减轻或免除法律责任：

1. 立即配合调查：一旦发现自己可能涉及虚开发票，应立即主动配合税务机关或司法机关的调查，如实提供所有相关信息和证据。
2. 全面收集证据：积极收集并整理能够证明自己不知情的证据，以证明自己对发票真实性的合理信赖。
3. 补缴税款及滞纳金：如已使用虚开发票导致税款流失，应尽快补缴税款及滞纳金，以显示积极整改的态度。
4. 寻求专业法律帮助：及时咨询专业的税务律师或注册税务师，了解自身法律责任，获取准确的法律分析和应对策略。
5. 加强内部管理：对财务管理和内部控制进行全面审查和加强，确保未来交易的合规性。包括建立严格的发票审核机制，对每一张发票进行真实性、合法性审查。
6. 预防措施：加强员工培训，提高法律意识和风险防范能力；谨慎选择交易对象，避免与存在虚开嫌疑的单位或个人进行交易。

三、法律责任分析

一般来说，若企业能提供充分证据证明自己的不知情状态，且尽到了应有的注意义务，通常不会承担刑事责任。然而，若企业虽然表示不知情，但实际上应当知道或有能力知道发票存在虚假情况，或因重大过失而未能发现，仍可能需要承担相应的法律责任，包括行政处罚（如罚款、没收违法所得等）或民事责任（如赔偿损失等）。

综上所述，企业在面对“不知情”接受虚开发票的问题时，应积极应对、配合调查、寻求专业帮助，并采取必要的补救和预防措施。通过全面的证据收集和积极的整改态度，以及加强内部管理和法律意识提升，可以有效降低法律风险并确保业务的合规性。