老人在签订光伏合同时，需要注意以下几个关键方面，以确保自身权益不受损害：

一、了解光伏企业和项目资质

1. 企业资质审查：确认光伏企业是否具有合法的营业执照、相关资质证书以及良好的市场信誉。可以通过查询企业工商注册信息、行业资质认证等方式进行核实。
2. 项目合规性：了解光伏项目是否符合国家及地方相关政策法规，是否经过政府部门的备案和审批。避免参与违规或非法项目，以免陷入法律纠纷。

二、仔细阅读合同条款

1. 合同内容明确：确保合同内容清晰、明确，无歧义。特别是关于双方权利、义务、收益分配、风险承担等关键条款，要仔细阅读并理解。
2. 警惕“阴阳合同”：避免签订包含隐藏条款或口头承诺的“阴阳合同”。所有条款和承诺都应明确写入合同，并由双方签字确认。
3. 注意贷款和融资条款：如果合同中涉及贷款或融资，要仔细审查相关条款，确保自己了解并同意贷款金额、利率、还款方式等。避免被诱导签订不明贷款合同，导致背负沉重债务。

三、关注设备质量和维护责任

1. 设备质量：了解光伏设备的品牌、型号、质量认证等信息，确保设备符合国家标准和行业标准。避免使用劣质或不合格设备，影响发电效率和安全性。
2. 维护责任：明确设备维护的责任方和维修期限。一般来说，光伏企业应负责设备的定期维护和故障处理。确保在设备出现问题时，能够及时得到维修和服务。

四、考虑房屋结构和安全

1. 房屋承重能力：在安装光伏设备前，要了解房屋的结构和承重能力，确保设备安装不会对房屋造成损害。
2. 安全风险：考虑设备安装后的安全风险，如漏水、倒塌、飞板等。确保设备安装符合安全规范，并采取必要的防护措施。

五、保留证据和纸质文档

1. 保留证据：在签订合同和安装设备过程中，要保留好相关证据和记录，如合同文本、付款凭证、设备清单等。以便在发生纠纷时作为维权依据。
2. 纸质文档：确保所有签字、捺手印的协议（合同）文本等都要向光伏企业索要纸质文档并留存。避免只有电子合同而无纸质证据的情况。

综上所述，老人在签订光伏合同时应谨慎行事，全面了解企业和项目资质、仔细阅读合同条款、关注设备质量和维护责任、考虑房屋结构和安全以及保留证据和纸质文档。以确保自身权益得到充分保障。