针对你提出的问题，即在发出律师函后对方未予理睬，下一步应该如何处理，以下是我的详细建议：

首先，你需要继续收集和整理借款证据。这是非常关键的一步，因为无论后续采取何种法律手段，充足的证据都是胜诉的基础。你应梳理所有与借款相关的证据，如借条、转账记录、聊天记录、通话录音等，并确保这些证据真实、合法、有效，且能清晰证明借贷关系及欠款事实。

接下来，你有两种主要的选择：

1. 考虑进一步的法律途径：

   • 若证据充分，你可以直接向法院提起诉讼。通过诉讼程序，你可以借助法律强制力要求欠款人还款。在起诉前，你还可以申请财产保全，以防止欠款人转移财产，从而保障在胜诉后能顺利执行。

2. 尝试非诉讼方式解决：

   • 你也可以考虑委托专业的第三方调解机构介入，与欠款人沟通协商，寻求双方都能接受的还款方案。这种方式可能更为高效、平和，能够避免长时间的诉讼过程，更快地解决纠纷。

综上所述，发出律师函后对方未予理睬，你应首先继续收集和整理证据，然后根据实际情况选择是通过法律途径起诉还是通过非诉讼方式协商。无论选择哪种方式，都应确保自己的行动合法、合规，并尽可能维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。