关于“卖狗肉与食品安全法”的问题，以下是我作为专业律师的详细解答：

核心结论：

1. 在我国，由于不存在合法的肉食用犬养殖行业，也没有制定猫犬屠宰检疫规程，因此市面上售卖的狗肉往往未经过检疫程序，存在食品安全隐患。
2. 销售未按规定进行检疫或者检疫不合格的狗肉，违反了《食品安全法》的相关规定，将受到法律的制裁。

详细解释：

1. 狗肉销售的食品安全问题：

   • 《动物防疫法》明确规定，动物在屠宰、运输、销售过程中必须进行检疫。然而，由于我国没有合法的肉食用犬养殖行业和猫犬屠宰检疫规程，狗肉无法从检疫的源头进入市场。
   • 市面上售卖的狗肉很可能携带狂犬病、弓形虫病、布鲁氏菌病等多种疾病，这些疾病一旦通过食物链传播，将给公共卫生带来严重挑战。

2. 销售狗肉的法律后果：

   • 根据《食品安全法》的规定，禁止生产经营未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，包括狗肉。
   • 销售未经检疫或检疫不合格的狗肉，将面临法律的制裁，包括但不限于罚款、没收违法所得、吊销许可证等。
   • 如果销售的是有毒、有害的狗肉（如使用毒物毒杀的狗），还可能触犯《刑法》中的销售有毒、有害食品罪，面临刑事处罚。

法律建议：

• 对于消费者而言，应提高食品安全意识，拒绝购买和食用未经检疫的狗肉，选择合法来源、经过严格检疫的食品。
• 对于商家而言，应严格遵守相关法律法规，不销售未经检疫或检疫不合格的狗肉，以维护食品安全和公共卫生。
• 如果发现有人销售未经检疫或检疫不合格的狗肉，应及时向市场监督部门举报，以维护市场秩序和消费者权益。

综上所述，卖狗肉与食品安全法密切相关。由于狗肉销售存在严重的食品安全隐患，且销售未经检疫或检疫不合格的狗肉将受到法律的制裁，因此建议消费者和商家都应严格遵守相关法律法规，确保食品安全和公共卫生。