劳动合同签8个月和2年的主要区别在于合同期限、试用期设定、以及可能涉及的续签与解除等方面。以下是详细分析：

1. 合同期限：

   • 8个月：合同期限相对较短，双方约定的权利义务关系在8个月后即告终止，除非双方另有约定或依法续签。
   • 2年：合同期限较长，为双方提供了更稳定的工作关系预期。在2年期间，除非出现法定解除或双方协商一致解除的情况，否则合同将持续有效。

2. 试用期设定：

   • 根据《劳动合同法》的规定，试用期是用人单位和劳动者为相互了解、选择而约定的考察期。试用期的长短与劳动合同期限有关。
   • 对于8个月的劳动合同，试用期通常不会过长，可能根据具体情况设定为1-3个月。
   • 对于2年的劳动合同，试用期可以相对更长一些，但最长不得超过6个月，且需遵守法律关于试用期工资、试用期解除等特别规定。

3. 续签与解除：

   • 续签：8个月的合同到期后，如需继续用工，双方需重新协商并签订新的劳动合同。而2年的合同则提供了更长的合作期限，减少了频繁续签的麻烦。
   • 解除：在合同期限内，任何一方如需解除合同，均需遵守《劳动合同法》关于合同解除的规定，包括提前通知、经济补偿等。由于2年合同期限较长，解除时可能涉及更多的法律风险和成本。

4. 法律后果与权益保护：

   • 无论是8个月还是2年的劳动合同，双方都应遵守《劳动合同法》的相关规定，确保合同的合法性和有效性。
   • 在合同期限内，劳动者享有获得劳动报酬、休息休假、劳动安全卫生保护等权益；用人单位则享有对劳动者的管理权、要求劳动者履行劳动义务等权利。
   • 如因合同期限问题引发争议，双方可依法通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式解决。

综上所述，劳动合同签8个月和2年的区别主要体现在合同期限、试用期设定、续签与解除等方面。具体选择哪种期限的合同，应根据双方的实际需求和法律规定进行协商确定。如有进一步疑问或需要法律帮助，请直接向我咨询。