民事案件适用简易程序的规定主要依据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关条款，以及最高人民法院对此作出的司法解释。以下是对这些规定的详细解读：
一、简易程序的基本适用条件
根据《中华人民共和国民事诉讼法》第一百六十条，基层人民法院和它派出的法庭在审理事实清楚、权利义务关系明确、争议不大的简单民事案件时，可以适用简易程序。此外，即使案件不完全符合上述条件，只要当事人双方约定适用简易程序，也是可以的。
二、简易程序的审理方式
口头起诉：对于简单的民事案件，原告可以口头起诉，这降低了起诉的门槛，方便了当事人。（依据《中华人民共和国民事诉讼法》第一百六十一条）
简便方式传唤与送达：法院可以用简便方式传唤当事人和证人、送达诉讼文书，如捎口信、电话、传真、电子邮件等，但应保障当事人的陈述权利。（依据《中华人民共和国民事诉讼法》第一百六十二条及最高人民法院的司法解释）
独任审理：简单的民事案件由审判员一人独任审理，不受某些程序规定的限制，提高了审判效率。（依据《中华人民共和国民事诉讼法》第一百六十三条）
三、简易程序的审限
人民法院适用简易程序审理案件，应当在立案之日起三个月内审结。有特殊情况需要延长的，经本院院长批准，可以延长一个月。（依据《中华人民共和国民事诉讼法》第一百六十四条）
四、小额诉讼程序
对于基层人民法院和它派出的法庭审理的某些简单金钱给付民事案件，如果标的额在一定范围内（通常是各省、自治区、直辖市上年度就业人员年平均工资的百分之五十以下），可以适用小额诉讼的程序审理，实行一审终审。这进一步简化了诉讼程序，加快了案件处理速度。（依据《中华人民共和国民事诉讼法》第一百六十五条）
五、不适用小额诉讼程序的案件类型
包括人身关系、财产确权案件；涉外案件；需要评估、鉴定或者对诉前评估、鉴定结果有异议的案件；一方当事人下落不明的案件；当事人提出反诉的案件；以及其他不宜适用小额诉讼程序审理的案件。（依据《中华人民共和国民事诉讼法》第一百六十六条）
六、简易程序转为普通程序
在审理过程中，如果发现案件不宜适用简易程序或小额诉讼程序，法院可以裁定转为普通程序。（依据《中华人民共和国民事诉讼法》第一百六十九条、第一百七十条）
七、其他特殊规定
综上所述，民事案件适用简易程序的规定旨在简化诉讼程序，提高审判效率，方便当事人参与诉讼活动。在实际操作中，当事人和法院应根据案件的具体情况和法律规定来选择合适的程序进行审理。