手机微信视频签订的土地承包合同在符合法律规定的条件下是有效的。具体分析如下：

一. 电子合同的法律效力

1. 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第四百六十九条，当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。书面形式是合同书、信件、电报、电传、传真等可以有形地表现所载内容的形式。以电子数据交换、电子邮件等方式订立合同，与书面形式具有同等法律效力。
2. 微信视频签字的性质：手机微信视频签订合同，实质上是通过电子方式订立合同，只要合同内容真实、合法，且双方意思表示真实，即具有法律效力。

二. 合同有效性的要件

1. 合同主体合格：签订合同的双方必须具备相应的民事行为能力，即能够理解和判断自己行为的法律后果。
2. 合同内容合法：合同内容不得违反法律、行政法规的强制性规定，不得损害社会公共利益。
3. 意思表示真实：双方通过微信视频签订合同时，必须确保各自的意思表示真实，不存在欺诈、胁迫等情形。

三. 实际操作中的注意事项

1. 身份验证：在微信视频签订合同时，建议双方通过视频确认对方身份，确保合同主体无误。
2. 合同保存：电子合同易于复制和篡改，因此双方应妥善保存合同原件及签订过程中的相关证据，如视频记录、聊天记录等。
3. 争议解决：如因合同履行发生争议，双方可依据合同约定或相关法律规定，通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式解决。

综上所述，手机微信视频签订的土地承包合同，在符合合同有效性的要件下，是具有法律效力的。但为确保合同的安全性和有效性，建议双方在签订过程中注意身份验证、合同保存及争议解决等事项。如有进一步需要，您可以继续咨询我。