经济案件在初级和中级法院都胜诉，并不意味着在高级法院（假设这里的“高原院”指的是高级法院）也一定会胜诉，胜诉概率无法准确预估。下面我将对此进行详细分析：

一. 司法程序的独立性

1. 各级法院独立审判：根据我国司法体系，初级法院、中级法院和高级法院（包括最高人民法院）在审判案件时都是独立的。每一级法院的判决都是基于其对该案件事实、证据和法律适用的理解而作出的。
2. 不受前级判决影响：虽然初级和中级法院的判决可能对高级法院的判决有一定的参考价值，但高级法院并不受前两级法院判决的约束，而是会根据自己对案件的理解和法律规定作出判决。

二. 案件胜诉因素的多变性

1. 证据和事实的变化：在经济案件中，证据和事实可能随着调查的深入而发生变化。新的证据可能出现，或者原有证据的可信度可能受到质疑。
2. 法律适用的复杂性：经济案件往往涉及复杂的法律关系和法律适用问题。不同法院对同一法律条款的理解和解释可能存在差异。
3. 法官的主观判断：虽然法官在审判时应遵循法律规定，但法官的主观判断（如自由裁量权）仍可能对案件结果产生影响。

三. 高级法院的特殊性

1. 审判标准可能更高：高级法院在审判案件时，可能会对证据的可信度、法律适用的准确性等方面提出更高的要求。
2. 可能涉及更广泛的法律问题：高级法院在审理案件时，可能会涉及更广泛的法律问题，包括但不限于宪法解释、国际法律适用等。

综上所述，经济案件在初级和中级法院胜诉，并不能直接推断在高级法院也一定会胜诉。胜诉概率受到多种因素的影响，包括证据和事实的变化、法律适用的复杂性以及法官的主观判断等。因此，无法准确预估在高级法院的胜诉概率。我建议您继续准备充分的证据和材料，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。如有进一步需要，您可以继续咨询我。