关于“签署合同的见证视频都给哪方”的问题，这主要取决于合同双方的约定以及视频见证的具体目的和用途。一般来说，见证视频可以作为合同签署过程的辅助证据，其归属和使用应遵循以下原则：

1. 双方约定优先：

   • 如果合同双方在签署前明确约定了见证视频的归属和使用方式，那么应按照约定执行。例如，双方可能约定视频由一方保管，或双方各持一份，或在特定情况下共同使用。

2. 无约定时的处理：

   • 若合同中没有明确约定，见证视频通常可以由参与签署的双方共同持有。这样做有助于确保视频的公正性和可信度，避免单一方面持有可能产生的争议。
   • 在实际操作中，双方可以协商确定视频的保管方式，比如通过云存储等第三方平台共享，或者各自保存一份副本。

3. 见证视频的法律效力：

   • 见证视频作为电子数据的一种，其法律效力需结合具体法律规定和案件情况来判断。在某些情况下，视频可能作为证明合同签署过程、双方真实意愿表达等事实的证据。
   • 但要注意，视频本身并不能直接决定合同的效力，而是作为辅助证据来支持或反驳其他证据。

4. 隐私和保密考虑：

   • 在处理见证视频时，还应考虑到隐私和保密的问题。如果视频中包含了双方的商业秘密、个人隐私等敏感信息，双方应妥善保管并限制使用范围。

综上所述，签署合同的见证视频的归属和使用应根据双方的具体约定来确定。在无约定的情况下，双方应协商处理，确保视频的公正性和可信度，并考虑隐私和保密的需求。如有任何疑问或争议，建议及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议。