形式是个体工商户，实质是个人合伙关系的情况下，不能成为职务侵占罪中的被害单位。下面我来详细解释这一结论：

法律解释

根据《刑法》第二百七十一条第一款关于职务侵占罪的规定，该罪针对的是公司、企业或其他单位的工作人员利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有的行为。而个体工商户，根据《民法典》第五十四条的规定，是自然人从事工商业经营，经依法登记的形式，它并不具有独立的法律人格，其法律行为和债权债务关系与经营者混同。

具体分析

1. 个体工商户的法律地位：

   • 个体工商户不具有独立的法律人格，其财产与经营者的财产在法律上视为一体。
   • 因此，个体工商户的雇员利用职务之便侵占财物的行为，实际上是对经营者个人财产的侵犯，而非对单位财产的侵犯。

2. 职务侵占罪的构成要件：

   • 职务侵占罪要求侵害的对象是单位财产。
   • 由于个体工商户的财产与经营者个人财产混同，故不符合职务侵占罪中“单位财产”的构成要件。

3. 个人合伙关系的考虑：

   • 即使个体工商户实质上是个人合伙关系，但这并不改变其个体工商户的法律地位。
   • 个人合伙关系只是内部的一种约定，对外仍以个体工商户的名义进行经营和承担责任。

结论

综上所述，形式是个体工商户，实质是个人合伙关系的情况下，由于个体工商户不具有独立的法律人格，其财产与经营者个人财产混同，因此不能成为职务侵占罪中的被害单位。如果雇员有侵占财物的行为，应依据其他相关法律（如盗窃罪、侵占罪等）进行追究，而非职务侵占罪。