如果面包车拆除座位后非营运状态下对方摩托车撞上你的车有人伤残，交强险是会赔偿的。下面我来详细解释这个问题：

首先，交强险是一种强制性的车辆保险，其主要目的是为了保障交通事故中受害人的权益，无论事故责任在谁，只要发生了交通事故且造成了人身伤亡或财产损失，交强险都会在责任限额内进行赔偿。

在你的情况中，虽然面包车拆除了座位并用于非营运目的，但这并不影响交强险的赔偿。因为交强险的赔偿并不依赖于车辆的营运性质或座位数量，而是基于车辆是否发生了交通事故以及是否造成了人身伤亡或财产损失。

当然，需要注意的是，如果因为拆除座位等行为导致车辆安全性降低，从而增加了事故发生的可能性或加重了事故后果，那么这可能会影响到保险公司的商业险赔偿。但在交强险方面，只要事故发生了且造成了损失，保险公司就应当进行赔偿。

综上所述，无论你的面包车是否拆除了座位或用于非营运目的，只要发生了交通事故且有人伤残，交强险都会进行赔偿。如果你还有其他关于交通事故赔偿的问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。