企业发给员工的购物卡被员工卖给黄牛，黄牛大量消费的情况下，企业一般难以直接对黄牛进行追责，但可以对员工进行追责。以下是对这一结论的详细解释：

1. 黄牛消费行为的性质：

   • 黄牛购买并消费购物卡的行为，从法律上讲，属于民事交易行为。只要黄牛在消费过程中没有违反法律法规（如使用伪造、变造的购物卡等），企业通常难以基于购物卡的使用规定对黄牛进行追责。

2. 企业对员工的追责：

   • 员工将购物卡卖给黄牛，可能违反了企业的规章制度，也可能违反了与企业的劳动合同中的相关条款（如忠诚义务、保密义务等）。
   • 企业可以根据内部规章制度或劳动合同中的约定，对员工进行纪律处分，包括但不限于警告、罚款、解除劳动合同等。
   • 如果员工的卖卡行为给企业造成了经济损失，企业还可以要求员工承担赔偿责任。

3. 预防措施：

   • 企业应加强对购物卡等福利物品的管理，明确购物卡的使用规定和限制条件。
   • 企业可以通过技术手段（如设置购物卡使用限制、监控购物卡使用情况等）来防止购物卡被滥用。
   • 企业应加强对员工的法治教育和职业道德教育，提高员工的法律意识和职业素养。

综上所述，虽然企业难以直接对黄牛进行追责，但可以通过加强内部管理和对员工的教育来防止类似情况的发生，并在必要时对员工进行追责。如果你在这方面有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。