关于“法律判定的每个人的赡养费由谁扣除”这一问题，首先需要明确的是，赡养费（在此处可能指抚养费，即父母对子女应承担的抚养费用）的支付与扣除，并非直接由法律来“扣除”，而是通过法律判决或协议确定支付方和支付方式。

核心结论：抚养费是由被判定有支付义务的一方（通常是未直接抚养子女的一方）支付给直接抚养子女的一方，而不是通过某种机制自动扣除。

详细解释：

1. 抚养费的确定：

   • 抚养费的数额，根据子女的实际需要、父母双方的负担能力和当地的实际生活水平来确定。
   • 有固定收入的，抚养费一般可以按其月总收入的20%至30%的比例给付。负担两个以上子女抚养费的，比例可以适当提高，但一般不得超过月总收入的50%。
   • 无固定收入的，抚养费的数额可以依据当年总收入或者同行业平均收入，参照上述比例确定。

2. 抚养费的支付：

   • 抚养费是由被判定有支付义务的一方（通常是未直接抚养子女的一方）直接支付给直接抚养子女的一方。
   • 支付方式可以协商确定，如定期支付、一次性支付等。

3. 特殊情况的处理：

   • 如果子女突发重大疾病花费了大额医疗费用，抚养方可以另行起诉要求非直接抚养方共同承担。
   • 如果有特殊需要，双方可以特别约定教育医疗费等费用的分担方式。

综上所述，抚养费并非由法律直接扣除，而是由被判定有支付义务的一方根据法律判决或协议支付给直接抚养子女的一方。如果双方就抚养费问题无法达成一致，可以通过法律途径解决。