医疗器械生产企业负责人能兼任销售岗位。但需要注意的是，根据《医疗器械生产质量管理规范》的相关规定，生产管理部门和质量管理部门负责人不得相互兼任。这一规定主要是为了确保质量管理部门的独立性和公正性，以有效监控生产过程中的质量问题。对于销售岗位，由于其不属于质量管理部门，因此生产企业负责人理论上是可以兼任的。
然而，在实际操作中，还需要考虑以下几点：
岗位职责与专业能力：兼任销售岗位的生产企业负责人需要同时承担生产和销售两方面的职责，这要求其具备相应的专业能力和管理经验，以确保能够胜任这两个岗位的工作。
时间与精力分配：兼任多个岗位可能会增加工作负担，需要合理分配时间和精力，以确保各个岗位的工作都能得到有效处理。
公司规定与治理结构：部分公司可能有内部规定或治理结构上的要求，对高层管理人员的岗位兼任有所限制或规定。因此，在兼任前需要了解并遵守公司的相关规定。
综上所述，医疗器械生产企业负责人能兼任销售岗位，但需要在确保不影响其他岗位职责履行、具备相应专业能力、合理分配时间与精力，并遵守公司规定的前提下进行。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。