寻衅滋事定罪与故意犯罪（这里以故意伤害罪为例）之间的区别主要体现在以下几个方面：

首先，结论前置： 寻衅滋事罪主要侧重于保护公共秩序，通常是无事生非，出于寻求刺激、发泄情绪等目的，针对不特定对象实施的随意破坏和骚扰行为；而故意伤害罪则侧重于保护人身权利，通常是基于特定的矛盾或冲突，针对明确对象实施的有预谋的伤害行为。

一、犯罪动机

• 寻衅滋事罪：动机通常是为了满足行为人耍威风、取乐等精神刺激或其他不健康心理需要，具有随意性和不确定性。
• 故意伤害罪：动机则相对明确，通常是基于特定的原因，如报复、嫉妒、口角纷争等，且目的明确指向伤害特定人的身体健康。

二、犯罪对象

• 寻衅滋事罪：犯罪对象一般是不特定的人，行为人往往并不针对某个具体的个人，而是在一定场合随机选择侵害对象。
• 故意伤害罪：犯罪对象是特定的，行为人通常是针对与自己有矛盾或纠纷的特定个人实施伤害行为。

三、客观行为表现

• 寻衅滋事罪：行为方式多样，包括随意殴打他人、追逐、拦截、辱骂、恐吓他人，以及在公共场所起哄闹事等，这些行为带有公然性和挑衅性，容易引发社会混乱。
• 故意伤害罪：主要表现为非法损害他人身体健康的行为，通常以暴力手段直接作用于被害人的身体，造成实际伤害后果。

四、对伤害结果的要求

• 寻衅滋事罪：并不要求造成被害人轻伤以上的结果，只要是随意殴打他人，情节恶劣即可构成犯罪。例如，多次随意殴打他人、持凶器随意殴打他人等情形。
• 故意伤害罪：则一般要求造成被害人轻伤以上的结果才构成犯罪。如果只是造成轻微伤，通常不构成故意伤害罪，而是按照治安管理处罚法进行处理。

五、法律后果（刑罚规定）

• 寻衅滋事罪：根据《中华人民共和国刑法》第二百九十三条，可处五年以下有期徒刑、拘役或者管制；若纠集他人多次实施，严重破坏社会秩序的，可处五年以上十年以下有期徒刑，并可并处罚金。
• 故意伤害罪：根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，根据伤害程度和情节轻重进行量刑，从三年以下有期徒刑、拘役或者管制，到十年以上有期徒刑、无期徒刑甚至死刑都有可能。

综上所述，寻衅滋事定罪与故意犯罪（故意伤害罪）在犯罪动机、犯罪对象、客观行为表现、对伤害结果的要求以及法律后果等方面均存在显著差异。在实际案件中，应根据被告人的具体行为、动机、对象以及造成的后果等因素来综合判断其行为构成何种犯罪，并据此作出相应的法律裁决。如果您对此类问题有疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。