针对您提出的“做项目一切谈好了最后商户失联了怎么解除”的问题，我理解您可能是想问在项目合作过程中，如果商户突然失联，应如何解除双方的合作关系或合同。以下是我根据您的需求给出的详细解答：

1. 确认失联情况：

   • 首先，您需要确认商户确实处于失联状态，比如通过多次电话、邮件、短信等方式均无法取得联系，且超过了一定的合理期限（如合同约定的通知期限或行业惯例中的合理期限）。

2. 审查合同条款：

   • 接下来，仔细审查双方签订的合同，特别是关于合同解除、违约责任、争议解决等条款。这些条款将为您提供解除合同或寻求法律救济的依据。

3. 解除合同的方式：

   • 如果合同中明确规定了商户失联时的解除合同方式，您应按照合同约定的程序进行操作，如发送解除合同的书面通知等。
   • 如果合同中没有明确规定，您可以根据《民法典》的相关规定，通过向法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁的方式，请求解除合同并追究商户的违约责任。

4. 保留证据：

   • 在解除合同的过程中，务必保留好所有与商户失联及合同解除相关的证据，如通话记录、邮件往来、短信记录、合同文本等。这些证据将在后续的法律纠纷中发挥重要作用。

5. 寻求法律帮助：

   • 如果您在处理此事时遇到法律难题或需要进一步的法律支持，可以直接向我咨询。我将根据您的具体情况，为您提供更专业的法律建议和服务。

综上所述，当商户失联时，您应首先确认失联情况，然后审查合同条款并依据合同或法律规定的方式解除合同，同时保留好相关证据以备不时之需。如有任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。