商铺开喇叭噪音扰民是犯法的。根据《中华人民共和国噪声污染防治法》的相关规定，禁止在商业经营活动中使用高音广播喇叭或者采用其他持续反复发出高噪声的方法进行广告宣传。对商业经营活动中产生的其他噪声，经营者应当采取有效措施，防止噪声污染。如果违反这一规定，经劝阻、调解和处理未能制止，持续干扰他人正常生活、工作和学习，或者有其他扰乱公共秩序、妨害社会管理等违反治安管理行为的，由公安机关依法给予治安管理处罚。
具体来说：
法律禁止：商铺使用高音喇叭进行广告宣传，属于商业经营活动中的噪声污染，是明确被法律禁止的行为。
法律责任：如果商铺的噪音扰民行为被确认，且经劝阻、调解和处理未能制止，那么公安机关有权依法给予治安管理处罚，这可能包括警告、罚款等。
实际案例：例如，在某地，有商铺因使用高音喇叭播放广告影响周边居民休息，被执法部门责令降低喇叭音量，并停止使用高音喇叭播放广告。这表明，对于噪音扰民的行为，执法部门是会依法进行处理的。
因此，商铺在经营过程中应遵守相关法律法规，避免使用高音喇叭等产生噪声的设备，以免触犯法律并承担相应的法律责任。如果你或你身边的人受到商铺噪音扰民的影响，可以向当地执法部门投诉，以维护自己的合法权益。