当您遇到保险公司不赔精神损害抚慰金的情况时，可以按照以下步骤来处理和应对：
一、仔细查看保险合同
首先，您需要详细阅读保险合同的条款，特别是关于精神损害抚慰金赔付的部分。确认合同中是否有明确的免责条款，以及保险公司拒赔是否符合合同规定。如果合同中有相关约定，且保险公司的拒赔行为符合合同约定，那么您需要进一步与保险公司沟通协商。
二、分析事故责任与精神损害情况
确定事故中您的责任比例以及精神损害的严重程度。如果确实因对方侵权行为导致您遭受了严重的精神损害，您有权依法主张精神抚慰金。此时，您需要收集医疗诊断、鉴定报告等证据，以证明精神损害的事实和程度。
三、与保险公司沟通协商
在确认自身符合理赔条件后，您可以以书面形式向保险公司说明精神抚慰金主张的合理依据，并要求其重新评估赔付事宜。在沟通过程中，保持冷静和理性，提供充分的证据支持您的主张。如果保险公司仍然拒绝赔付，您可以考虑向保险行业协会等机构投诉，寻求第三方调解。
四、考虑法律途径
如果上述途径均无法解决问题，您可以通过法律途径来维护自己的权益。向法院提起诉讼，提交充分的证据，由法院根据事实和法律判定保险公司是否应承担精神抚慰金及具体数额。需要注意的是，诉讼过程可能会涉及一定的成本和时间，因此在决定采取法律途径前，请务必权衡利弊。
五、注意事项
综上所述，当您遇到保险公司不赔精神损害抚慰金的情况时，首先需要仔细查看保险合同并确认自身符合理赔条件；其次与保险公司进行沟通协商并提供充分的证据支持；如果无法解决问题，可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。