未经允许私自刷他人的信用卡是违法的，构成了盗窃罪或信用卡诈骗罪。具体分析如下：

1. 构成盗窃罪：

   • 盗窃罪是指以非法占有为目的，盗窃公私财物数额较大或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃公私财物的行为。私自刷他人信用卡，在持卡人不知情的情况下进行消费或取现，数额达到一千元至三千元以上，即构成盗窃罪。

2. 构成信用卡诈骗罪：

   • 捡到他人信用卡并使用，数额在五千元以上，属于冒用他人信用卡，构成信用卡诈骗罪。这种行为是未经持卡人同意，擅自使用其信用卡进行消费，且消费金额达到法定标准。

3. 不构成犯罪的情况：

   • 经持卡人同意使用信用卡，通常不构成犯罪，而是属于民事借款或委托关系。但这需要有明确的证据表明持卡人同意了他人的使用行为。

例如，小胡捡到小何的信用卡后私自使用，消费金额达到6000元。根据相关规定，冒用他人信用卡数额在五千元以上的，构成信用卡诈骗罪。小胡的行为符合冒用他人信用卡的情形且数额达到标准，因此其行为可能构成信用卡诈骗罪。即使小胡称只是暂时借用，但他在捡到信用卡后未告知小何并私自消费，且起初否认使用行为，缺乏经持卡人同意使用的证据，因此难以认定为民事上的借款或委托关系。

综上所述，未经允许私自刷他人的信用卡是违法的，具体构成何种犯罪需要结合实际情况和进一步证据来判断。如果你有相关法律问题或需要进一步的法律咨询，可以直接向我提问，我擅长处理经济纠纷、合同纠纷以及刑事辩护等领域的案件。