别人给刀不能要。具体原因如下：

1. 法律风险：根据我国相关法律规定，携带管制刀具进入公共场所或公共交通工具，或者非法携带管制刀具进入他人住所、单位等，都是违法行为。如果别人给你的刀属于管制刀具，你接受并携带，就可能面临法律责任。

2. 安全隐患：刀具本身具有危险性，如果处理不当或使用不当，很容易造成人身伤害。接受他人给予的刀具，无疑增加了自己和他人的安全风险。

3. 道德考量：从道德层面来说，接受他人给予的刀具也可能引发不良后果。比如，如果这把刀被用于不法行为，你作为接受者可能会受到道德上的谴责。

综上所述，从法律、安全和道德三个角度来看，别人给的刀都不能轻易接受。如果你面临这样的情况，应该明确拒绝，并告知对方相关的法律风险和安全隐患。如果有任何法律上的疑问或需要进一步的帮助，可以直接向我咨询。