当您在超市购买的食物出现霉变时，您有权依法获得赔偿。以下是详细的赔偿流程和建议：

赔偿依据：

根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，如果生产或销售的食品不符合食品安全标准，消费者除了要求赔偿因此造成的实际经济损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付商品价款十倍或者损失三倍的赔偿金。如果增加的赔偿金额不足一千元，则赔偿金额为一千元。这一法规为您的赔偿请求提供了明确的法律依据。

赔偿步骤：

1. 保留证据：

   • 请务必保留好购物小票，这是证明您购买了该商品的关键证据。
   • 同时，将发霉的食品拍照或录像，以便后续作为赔偿的证据。

2. 与超市沟通：

   • 首先尝试与超市的客服或管理人员进行沟通，明确提出您的赔偿要求。
   • 您可以根据《食品安全法》的相关规定，要求超市按照法律规定进行赔偿。

3. 协商不成时的处理：

   • 如果超市拒绝赔偿或对赔偿数额无法达成一致，您可以向当地的市场监督管理部门投诉。
   • 您也可以寻求消费者协会等组织的帮助，通过其调解来争取合理赔偿。

4. 法律途径：

   • 如果上述途径都无法有效解决纠纷，您还可以考虑通过向法院提起诉讼的方式来维护自身合法权益。

建议：

• 在与超市沟通时，请保持冷静和理性，避免情绪化的言辞或行为。
• 如果可能的话，可以寻求专业法律人士的帮助，以便更好地维护您的权益。
• 在日常购物时，建议仔细检查商品的保质期和外观质量，以避免购买到不合格的商品。

总之，当您在超市购买到发霉的食品时，您有权依法获得赔偿。请按照上述步骤和建议进行操作，以便更好地维护您的合法权益。