中标后必须按中标价签合同。这是因为在招投标过程中，中标价一旦确定，就具备了法律的全方位保障。招标方和中标方都需要遵循相关法律法规的严格要求，确保中标价与合同价严格保持一致。

具体来说，《中华人民共和国招标投标法》第四十六条规定，招标人和中标人应当自中标通知书发出之日起三十日内，按照招标文件和中标人的投标文件订立书面合同。这一条款明确了中标后签合同的价格依据，即必须按照招标文件和中标人的投标文件来确定，也就是中标价。同时，招标人和中标人不得再行订立背离合同实质性内容的其他协议，这也进一步强调了中标价与合同价必须一致的要求。

在政府采购招投标中，这一要求同样适用。根据《中华人民共和国政府采购法》第四十六条以及《中华人民共和国政府采购法实施条例》的相关规定，采购人与中标、成交供应商应当在中标、成交通知书发出之日起三十日内，按照采购文件确定的事项签订政府采购合同。如果未按照采购文件确定的事项签订政府采购合同，将可能面临财政部门的责令限期改正、警告、处分以及通报等行政处罚。

综上所述，中标后必须按中标价签合同，这是法律法规的明确要求，也是保障招投标活动公平、公正、公开的重要措施。