外地车辆不知道隧道错峰出行规定而被扣分，是可以进行申辩的。具体分析如下：
在交通管理实践中，对于因不了解当地交通规定而导致的违章行为，驾驶员通常有权进行申辩。申辩的目的是为了说明违章行为的客观原因，以及请求交通管理部门考虑减轻或免除处罚。
针对你提到的“外地不知道隧道错峰出行扣分”的情况，你可以按照以下步骤进行申辩：
收集证据：首先，你需要收集能够证明你确实不了解该隧道错峰出行规定的证据。这可能包括你的行车记录、导航记录，或者是你从外地来的相关证明（如机票、火车票等）。这些证据将有助于证明你的违章行为并非故意。
了解申辩流程：接下来，你需要了解当地的申辩流程。通常，你可以通过交通管理部门官方网站、咨询热线或者现场咨询等方式获取相关信息。了解申辩流程对于确保你的申辩能够顺利进行至关重要。
提交申辩材料：在了解了申辩流程后，你需要按照要求准备并提交申辩材料。这些材料应该包括你的个人身份证明、车辆信息、违章记录以及你收集到的证据等。确保你的申辩材料真实、完整且有力。
等待处理结果：提交申辩材料后，你需要耐心等待交通管理部门的处理结果。在处理过程中，交通管理部门可能会对你的申辩材料进行审核，并可能与你进行进一步的沟通或询问。请保持联系方式畅通，以便及时获取处理结果。
需要注意的是，虽然你可以进行申辩，但并不能保证一定能够成功免除或减轻处罚。因此，在驾驶过程中，建议你时刻关注当地的交通规定和路况信息，确保自己的驾驶行为符合相关规定。同时，对于不熟悉的路段或规定，也可以提前进行查询或咨询当地交通管理部门以获取准确信息。
总之，如果你确实因为不了解隧道错峰出行规定而被扣分，你可以通过申辩来争取减轻或免除处罚。但更重要的是，要加强自己的交通法规意识，确保驾驶行为的安全和合规。