当遇到欠钱不还的民事诉讼时，你可以全部委托律师来处理。以下是对这一问题的详细解答：

结论前置

根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，你作为债权人，在面临债务纠纷时，有权委托诉讼代理人来帮你通过法律途径追讨欠款。

法律依据

• 《中华人民共和国民事诉讼法》第六十一条：当事人、法定代理人可以委托一至二人作为诉讼代理人。

可委托对象及优势

你可以委托以下人员作为诉讼代理人：

1. 律师：他们是法律专家，拥有丰富的诉讼经验和专业知识，能够为你提供全方位的法律支持，增加胜诉的可能性。
2. 基层法律服务工作者：他们熟悉社区法律事务，能够提供及时有效的法律服务，特别是在基层或偏远地区更为实用。
3. 近亲属或工作人员：由于与你关系密切，更了解你的具体情况，能够更好地维护你的权益。
4. 社区、单位推荐的公民：这些推荐者通常具备一定的法律知识或相关经验，能够给予你针对性的建议。

委托流程与注意事项

1. 提交授权委托书：你需要向人民法院提交由你签名或盖章的授权委托书，详细记明委托事项和权限。
2. 特别授权的明确性：对于重要的诉讼行为，如承认、放弃、变更诉讼请求等，必须有明确的特别授权。
3. 海外公民的委托证明：如果你侨居海外，寄交或托交的授权委托书需经中国驻该国使领馆等相关机构证明其有效性。

实际操作建议

1. 尝试协商：在决定起诉前，先与对方进行沟通协商，看是否能够达成和解或还款协议。
2. 收集证据：保存好所有与欠款相关的证据，如聊天记录、转账记录、借条等，以备后续使用。
3. 咨询律师：若对方拒绝还款，可咨询专业律师（如我），了解具体的起诉流程和所需材料，准备充分后再提起诉讼。

综上所述，面对欠钱不还的情况，你完全有权依据法律规定委托诉讼代理人来维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。