对保全裁定不服能提起异议之诉，但需视具体情况而定。

1. 当事人对保全裁定不服：

   • 申请复议：根据《中华人民共和国民事诉讼法》第一百一十一条，当事人对保全裁定不服的，有权在收到裁定书之日起五日内向作出裁定的人民法院申请复议。复议期间不停止裁定的执行。这是当事人对保全裁定不服的直接法律救济途径。
   • 提供担保申请解除保全：依据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民事诉讼法〉的解释》第一百六十七条，被保全人可通过提供等值且有利于执行的担保财产，向法院申请变更保全标的物或解除保全。

2. 案外人对保全裁定不服：

   • 提出异议：根据《中华人民共和国民事诉讼法》第二百三十二条，案外人对执行标的有异议的，可在规定时间内向法院提出书面异议。这是案外人维护自身权益的初步方式。
   • 提起执行异议之诉：若案外人对异议裁定不服，且该异议与原判决、裁定无关，根据《中华人民共和国民事诉讼法》第二百三十四条，案外人可以在裁定送达之日起十五日内向法院提起执行异议之诉。这是案外人进一步维护自身权益的法律途径。

然而，需要注意的是，如果案外人对保全的诉争标的提出执行异议，根据《最高人民法院关于人民法院办理财产保全案件若干问题的规定》第二十七条第一款，该异议不属于执行异议的受案范围，案外人应通过其他途径寻求救济，如作为有独立请求权的第三人参加诉讼。

综上所述，对保全裁定不服时，当事人或案外人应根据具体情况选择合适的法律途径来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。