路边盗窃东西的处罚主要依据《中华人民共和国刑法》中关于盗窃罪的规定，具体处罚会根据盗窃财物的价值以及盗窃的具体情节来判定。以下是对路边盗窃东西处罚的详细解答：
一、盗窃财物价值的量刑标准
数额较大：盗窃公私财物价值一千元至三千元以上的，属于“数额较大”，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
数额巨大：盗窃公私财物价值三万元至十万元以上的，属于“数额巨大”，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
数额特别巨大：盗窃公私财物价值三十万元至五十万元以上的，属于“数额特别巨大”，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
二、特定盗窃情形的量刑
除了根据盗窃财物价值量刑外，还有一些特定情形也会构成盗窃罪，并依据情节轻重进行量刑：
多次盗窃：不论盗窃财物价值多少，只要多次实施盗窃行为，就构成盗窃罪，应追究刑事责任。
入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃：这些行为同样不论盗窃财物价值多少，都构成盗窃罪，会根据具体情节进行量刑。
三、其他影响量刑的因素
在量刑过程中，法院还会考虑其他因素，如是否有自首、立功、退赃退赔等情节。这些情节的存在可能会对量刑产生积极影响，如减轻处罚或免于处罚。
四、特殊情况的说明
对于某些特殊情况，如尿毒症患者实施盗窃行为，其是否承担刑事责任需视具体情况而定。如果其在实施盗窃行为时精神正常，具备完全刑事责任能力，那么达到盗窃罪定罪标准的，会被追究刑事责任。但如果其在盗窃时处于发病期，导致其辨认或控制自己行为的能力受限，则可能不承担刑事责任或从轻、减轻处罚。不过，即便不承担刑事责任，其盗窃行为造成的民事损失仍需赔偿。
综上所述，路边盗窃东西的处罚是根据盗窃财物的价值、盗窃的具体情节以及其他相关因素来综合判定的。因此，在实际案例中，具体的处罚结果可能会有所不同。如果您或他人面临此类问题，建议尽快咨询专业律师以获取准确的法律意见和帮助。