关于“保外就医担保人什么时候结束担保”的问题，这并非一个具有明确时间节点或固定期限的事项。保外就医担保人的责任持续期间，主要取决于被保外就医罪犯的实际情况以及相关的法律规定。
首先，保外就医是刑罚执行人性化的具体表现，允许因患有严重疾病的罪犯在监狱外医治。在这个过程中，担保人起到了重要的监督与保证责任。担保人的主要责任是确保被保外就医的罪犯遵守相关规定，不脱离监管，并按时返回监狱或指定地点。
关于担保人的责任何时结束，这通常取决于以下几个因素：
罪犯的病情与康复情况：如果罪犯的病情得到治愈或稳定，且不再需要继续保外就医，那么担保人的责任可能会随之结束。但在此之前，需要经过相关部门的评估与决定。
罪犯的刑期执行情况：如果罪犯的刑期已经执行完毕，或者因其他原因（如减刑、假释等）导致刑期提前结束，那么担保人的责任也会相应终止。
担保协议的约定：在担保人与相关部门签订的担保协议中，可能会明确约定担保的期限或终止条件。当这些条件满足时，担保人的责任也会相应结束。
法律或政策的变化：如果相关法律或政策发生变化，导致保外就医制度或担保人的责任发生调整，那么担保人的责任也可能会相应变化或终止。
综上所述，保外就医担保人的责任结束时间并不是固定的，而是需要根据被保外就医罪犯的实际情况、相关法律以及担保协议的约定来综合判断。因此，无法给出一个具体的结束时间或期限。如果您或您身边的人涉及保外就医担保事宜，建议咨询相关法律专业人士以获取更准确的解答和指导。