针对“货车加装大灯怎么处罚”的问题，以下是我给出的详细解答：
首先，货车加装大灯，特别是强光灯或“牛眼灯”等，属于非法改装行为。这种行为违反了《中华人民共和国道路交通安全法》及其实施条例的相关规定，同时也可能违反地方性的交通安全管理法规，如《福建省实施〈中华人民共和国道路交通安全法〉办法》。
对于这类违法行为，公安交管部门将依法进行处罚。具体的处罚措施可能包括：
罚款：根据违法行为的严重程度和地方法规的具体规定，货车司机可能会面临一定数额的罚款。例如，在某些地区，非法改装灯光装置可能被处以500元罚款。
责令恢复原状：交管部门会要求货车司机将车辆恢复到原始状态，即拆除加装的非法灯光装置。
其他处罚：如果非法改装行为导致严重的交通安全隐患或引发了交通事故，货车司机可能还会面临更严厉的处罚，如扣分、暂扣驾驶证、甚至吊销驾驶证等。
此外，交管部门还会通过加强路面执法、开展专项整治行动等方式，加大对货车非法改装行为的打击力度。同时，也会加强宣传教育，提高货车司机的安全意识和守法意识。
综上所述，货车加装大灯是非法改装行为，将面临交管部门的依法处罚。建议货车司机遵守相关法律法规，不要擅自改装车辆，以确保道路交通安全和自身合法权益。