首先，如果员工在合同中不小心将甲乙双方写错了，这确实是一个需要谨慎处理的问题。不过，不用担心，我会为你详细解释应该如何处理这种情况。
核心结论：合同甲乙双方写错，需要根据实际情况判断是否能更正以及更正的方式，可能涉及合同的重新签订、补充协议或解释说明等。
具体分析：
合同更正与重新签订：
- 如果双方尚未开始履行合同，且对合同内容无其他异议，最简单的方式是重新签订一份正确的合同，以替换写错的合同。
- 如果合同已经部分履行，但双方同意更正并继续履行，可以通过签订补充协议的方式，明确更正后的甲乙双方，并确认原合同其他条款继续有效。
合同解释与法律效力：
- 在某些情况下，如果合同中的甲乙双方写错，但根据合同上下文、交易习惯或双方实际履行情况，能够明确真实的合同双方，那么法院或仲裁机构可能会依据这些证据来解释合同，确认实际的合同双方。
- 然而，这种解释可能会带来一定的法律风险，因为合同是双方意思表示一致的产物，明确的甲乙双方是合同成立的基础。因此，如果可能，最好还是通过更正或重新签订的方式来明确合同双方。
法律后果与风险：
- 如果合同甲乙双方写错导致合同无法履行或产生争议，可能会引发违约责任、赔偿责任等法律问题。
- 在某些严重情况下，如果写错的甲乙双方导致合同无法确定真实的合同双方，合同可能会被认定为无效或可撤销。
法律建议：
- 在发现合同甲乙双方写错后，应尽快与对方沟通，协商更正或重新签订合同。
- 如果双方对合同内容有争议或无法达成一致，可以寻求专业律师的帮助，通过法律途径解决争议。
- 在未来的合同签订过程中，应更加谨慎，确保合同内容的准确性和完整性，避免类似问题的再次发生。
希望这些解释和建议能对你有所帮助。如果你还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。