老年人开摩托车醉驾是一个严重的交通违法行为，不仅危及自身安全，也对公共安全构成威胁。根据《中华人民共和国道路交通安全法》以及相关法律法规，对于老年人摩托车醉驾的处理方式如下：

一、法律后果

1. 饮酒驾驶：

   • 血液酒精含量大于等于20mg/100ml且小于80mg/100ml时，属于饮酒驾驶。
   • 处罚：暂扣6个月机动车驾驶证，并处1000元以上2000元以下罚款。
   • 若因饮酒后驾驶机动车被处罚，再次饮酒后驾驶机动车的，将处10日以下拘留，并处1000元以上2000元以下罚款，同时吊销机动车驾驶证。

2. 醉酒驾驶：

   • 血液酒精含量大于等于80mg/100ml时，构成醉酒驾驶。
   • 处罚：由公安机关交通管理部门约束至酒醒，吊销机动车驾驶证，依法追究刑事责任（通常处拘役，并处罚金），并且在5年内不得重新取得机动车驾驶证。

二、特殊情况处理

• 对于七十岁或以上的老年人，无证醉驾摩托车的处理方式相同，即按照上述法律规定进行处罚。
• 考虑到老年人的身体状况和特殊情况，法院在司法实践中可能会综合考虑其身体状况、悔罪表现等因素，在执行刑罚方式上有所考量，如采取监外执行等措施。但这并不意味着可以免除其刑事处罚，仍需依法对其醉酒驾驶行为作出相应惩处。

三、附加责任

• 若酒驾引发交通事故，造成人员伤亡或财产损失，老年人还需承担民事赔偿责任。
• 严重的酒驾行为可能构成交通肇事罪，面临更重的刑罚。

四、建议与警示

• 老年人应严格遵守交通法律法规，不酒驾、不醉驾，确保自身和他人的安全。
• 家庭和社会应加强对老年人的关爱和提醒，避免其发生酒驾等违法行为。
• 对于酒驾行为，无论年龄大小，都应依法严惩，以维护法律的严肃性和社会公共安全。

综上所述，老年人开摩托车醉驾将依法受到严厉处罚，包括罚款、吊销驾照、追究刑事责任等。同时，也应加强对老年人的交通安全教育和关爱，共同营造一个安全、有序的交通环境。