针对你提出的问题，即“工资拖欠，写了承诺还款及违约赔偿金承诺书，但仲裁委只裁决拖欠的工资，不仲裁违约赔偿金”，以下是我的详细解答：

结论前置：仲裁委只裁决拖欠的工资而不涉及违约赔偿金，可能是因为违约赔偿金的诉求在仲裁过程中未被支持或未被明确提出。你可以根据具体情况考虑是否向法院提起诉讼，要求同时支付拖欠的工资和违约赔偿金。

分析说明：

1. 仲裁委的裁决范围：

   • 仲裁委主要根据申请人的仲裁请求进行裁决。如果你的仲裁请求中只包括了拖欠的工资，而未明确提及违约赔偿金，那么仲裁委自然只会就拖欠工资部分作出裁决。
   • 即使你在仲裁请求中提到了违约赔偿金，仲裁委也会根据事实和法律进行审查，如果认为违约赔偿金的诉求不成立或证据不足，也可能不会支持。

2. 违约赔偿金的法律效力：

   • 你所写的承诺还款及违约赔偿金承诺书，如果内容合法、意思表示真实，且不存在违反法律法规的强制性规定，那么该承诺书是具有法律效力的。
   • 如果用人单位未按照承诺书的约定支付拖欠的工资和违约赔偿金，你可以依据该承诺书向法院提起诉讼，要求用人单位履行承诺。

3. 后续行动建议：

   • 如果你对仲裁委的裁决不满，且认为违约赔偿金的诉求是合理且有证据支持的，你可以在规定的时间内向法院提起诉讼。
   • 在提起诉讼前，建议再次审查你的证据材料，确保充分且有力，以增加胜诉的可能性。
   • 如果法院支持你的诉求，那么用人单位不仅需要支付拖欠的工资，还需要按照承诺书的约定支付违约赔偿金。

综上所述，仲裁委只裁决拖欠的工资而不涉及违约赔偿金，可能是因为仲裁请求或证据方面的问题。你可以根据具体情况考虑是否向法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。