关于起诉彩礼是否可以分期，并且原告不同意的情况，我首先给出明确的结论：彩礼的支付方式和分期问题，主要由法院根据具体情况判决，并非原告单方面可以决定。接下来，我将从几个方面详细解释这个问题。

1. 法律原则：

   • 在婚姻家庭纠纷中，彩礼的返还或支付问题，通常依据《民法典》中关于婚姻家庭的相关规定以及最高人民法院的相关司法解释来处理。
   • 法院在审理此类案件时，会综合考虑双方的经济状况、彩礼的数额、婚姻存续时间、是否存在过错等因素，来判决是否返还彩礼以及返还的方式和数额。

2. 分期支付的可能性：

   • 如果被告经济能力有限，无法一次性支付全部彩礼，可以向法院提出分期支付的请求。
   • 法院在审理过程中，会根据被告的实际经济状况、收入情况等因素，综合考虑是否同意分期支付，并确定具体的分期方案和支付期限。

3. 原告不同意的处理：

   • 原告不同意分期支付并不意味着法院一定会按照原告的意愿判决。
   • 法院会依法独立行使审判权，根据案件的具体情况和相关法律规定，作出公正的判决。
   • 如果原告对法院的判决不服，可以在规定的期限内提出上诉，由上一级法院进行审理和判决。

4. 实际案例：

   • 在实际案例中，法院对于彩礼的分期支付问题，通常会根据双方的具体情况和证据来作出判决。
   • 有些案例中，法院同意了被告的分期支付请求，并制定了具体的分期方案；而有些案例中，法院则根据原告的证据和请求，判决被告一次性支付全部彩礼。

综上所述，起诉彩礼是否可以分期，并且原告不同意的情况，需要由法院根据具体案件的情况来判决。如果你面临此类问题，建议咨询专业律师，提供详细的案件情况和证据，以便获得更具体的法律建议和帮助。