针对您提出的问题“和公司签的合同，法人百分百持股，可以起诉法人吗”，首先我要明确一点：在合同纠纷中，通常起诉的是合同相对方，即公司本身，而不是公司的法人代表个人，除非有特定情况表明法人代表个人也应承担责任。下面我将从几个方面详细解释：

1. 合同相对性原则：

   • 根据合同法的基本原理，合同是双方意思表示一致的产物，合同的权利义务关系通常只及于合同当事人之间。
   • 在您与公司签订的合同中，如果发生纠纷，您应当起诉公司这个法人实体，而不是公司的法人代表个人。

2. 法人代表的责任：

   • 法人代表是公司的法定代表人，其行为代表公司，通常不承担个人责任。
   • 但在某些特定情况下，如法人代表滥用职权、损害公司利益或违反法律法规等，法人代表个人可能需要承担连带责任。

3. 起诉法人的情况：

   • 如果您的合同纠纷确实涉及到法人代表个人的违法行为或不当行为，并且这些行为直接导致了您的损失，那么您可以在起诉公司的同时，考虑将法人代表个人也列为被告。
   • 但这需要您提供充分的证据来证明法人代表个人的责任。

4. 实际操作建议：

   • 在决定起诉之前，建议您先仔细审查合同条款，明确纠纷的性质和责任方。
   • 如果确实需要起诉，建议咨询专业律师（比如我），以便更准确地确定被告和诉讼策略。

综上所述，在合同纠纷中，通常起诉的是公司本身，而不是公司的法人代表个人。但如果有特定情况表明法人代表个人也应承担责任，那么可以在起诉公司的同时，考虑将法人代表个人也列为被告。希望这个解释能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。