人出车祸变成植物人，其死亡处理流程主要涉及法律责任的判定、赔偿协商以及后续事宜的处理。以下是详细的处理流程：

一. 法律责任判定

1. 报警与事故认定：首先，应立即报警，由交警部门对事故现场进行勘查，并出具《道路交通事故认定书》，明确事故责任划分。这一步是后续处理赔偿事宜的基础。
2. 医疗救治与鉴定：对伤者进行紧急医疗救治，若伤者不幸变成植物人，需通过医疗鉴定确认其状态，并评估其是否有可能恢复。此鉴定结果将作为赔偿依据之一。

二. 赔偿协商

1. 确定赔偿主体：根据事故责任认定书，确定赔偿义务人，如肇事司机、保险公司等。
2. 协商赔偿金额：赔偿项目通常包括医疗费、误工费、护理费、营养费、残疾赔偿金（若植物人状态被认定为残疾）、死亡赔偿金（若伤者最终死亡）、精神损害抚慰金等。双方可协商确定赔偿金额，也可通过诉讼由法院裁决。

三. 后续事宜处理

1. 持续医疗与护理：对于植物人状态的患者，需持续进行医疗救治和护理，确保其生命体征稳定。
2. 法律程序：若赔偿协商不成，受害方可通过诉讼途径维护自身权益。在诉讼过程中，需提交相关证据，如事故认定书、医疗鉴定报告、赔偿清单等。
3. 遗产处理：若伤者最终死亡，还需处理其遗产继承事宜。根据《民法典》的相关规定，遗产将按照法定继承顺序进行分配。

我建议在处理此类事故时，家属应保持冷静，积极配合交警和医疗机构的调查与救治工作。同时，可寻求专业律师的帮助，以便更好地维护自身权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。